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Valentino and Co Canet Village propose la Caponata à la carte du restaurant

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Valentino and Co Canet Village Restaurant italien et oriental propose la Caponata une entrée sicilienne à la carte du restaurant.

Valentino and Co Canet Village

Restaurant italien et oriental

La caponata

7 Avenue de Perpignan

Tel :  06 50 90 72 73

Valentino and Co Canet Village Restaurant italien et oriental propose la Caponata une entrée sicilienne à la carte du restaurant.

Valentino and Co Canet Village Restaurant italien et oriental propose la Caponata une entrée sicilienne à la carte du restaurant.

La caponata s’invite à table

Le restaurant Valentino and Co à Canet Village réputé pour ses couscous, ses tajines aux milles saveurs et ses pizzas artisanales, propose une entrée originale : la caponata. « C’est un peu la version sicilienne de notre ratatouille . Nous la proposons en entrée au prix de 9.20 € accompagnée d’une salade verte » explique Yves Cavalière, gérant du restaurant Valentino and Co . Composée d’aubergines, de câpres, de céleris, de tomates, d’oignons, la caponata se mange toujours froide. « Chaque légume est coupé en petits cubes. Quand je fais de la caponata , je la laisse reposer toute une nuit au frigidaire. Je l’arrose de vinaigre pour tenir le goût ». Une portion de caponata , c’est une explosion de saveurs en bouche qui ne vous laissera pas indifférent. « Il y a trois ans j’ai reçu des clients siciliens qui ont eu les larmes aux yeux en dégustant ma caponata . Ils m’ont dit que cela faisait plus de 20 ans qu’ils n’avaient pas déguster une si bonne caponata . Ils ont retrouvé les saveurs de la caponata que cuisinait leur mère. Ce fut un fort moment riche en émotion». La caponata , c’est un peu notre petite madeleine de Proust… version Italie. 

Terrasse d'Été
Afficher l'adresse7 Avenue de Perpignan, Canet en Roussillon