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Fêtez la Saint Sylvestre 2021 au Domaine de Rombeau à Rivesaltes

Publié le : 01 Déc 2021 - 16:41
Fêtez la Saint Sylvestre 2021 au Domaine de Rombeau à Rivesaltes

Fêtez la Saint Sylvestre 2021 au Domaine de Rombeau à Rivesaltes 

Fêtez la Saint Sylvestre 2021 au Domaine de Rombeau à Rivesaltes

Fêtez la Saint Sylvestre 2021 au Domaine de Rombeau à Rivesaltes !

Le Domaine de Rombeau, situé à Rivesaltes près de Perpignan, est un complexe unique comprenant un domaine ancestral viticole de 130 hectares. Son existence remonte à six générations, autant dire qu’il a fait ses preuves ! Au sein des chais, il intègre un restaurant ouvert il y a quatre ans et géré par Elise et Brigitte De La Fabrègue.

La cuisine qui y est proposée est de pure tradition française, avec des influences catalanes et méditerranéennes et est entièrement fait maison.

A l’occasion du soir du Nouvel An 2021-2022 , le Domaine vous convie à une soirée exceptionnelle. Au programme, méthode traditionnelle champenoise du Domaine servie toute la nuit et à volonté, ainsi que les plus grands crus du domaine (cuvées sélectionnées pour l’occasion). Pensez à réserver !  

Au menu de cette soirée exceptionnelle , citons notamment les amuse-bouches, petits feuilletés chauds, muscat sec ou doux, jarre du Vieux Rivesaltes, Anisé et Whisky ; foie gras de canard mi-cuit maison à l’orange et poivre fumé  - chutney de mangue et ananas avec sa gelée de muscat et ses toasts ; demi-homard décortiqué sue écrasé de vitelotte avec éclats de gambas et sa crème de corail de Saint Jacques ; filet de veau grillé au sarment avec sa sauce au Rivesaltes Grenat agrémentée d’un risotto à la morille et aux cèpes et d’une poignée de carottes douces et épicées ; sans oublier l’assortiment des trois desserts festifs du Nouvel An.

Ces délices vous seront servis pour 135 euros dans la salle des grands chais ; pour 125 euros dans la salle des vitraux et mezzanine ; ou encore pour 115 euros au sein de la salle du cloître et du restaurant. Des animations sont également au programme avec un DJ, des troubadours et acrobates, et bien sûr la possibilité de danser jusqu’au bout de la nuit !

Sachez que le Domaine vous accueille tous les jours, midi et soir, à d’autres occasions telles que déjeuners d’affaire, dîner entre amis ou en famille (baptêmes, mariages, anniversaires) … pour des moments inoubliables en saveur et en ce qui concerne l’accueil, des plus conviviaux. Elise souligne :« Nous sommes présents à tous les moments clé de la vie de nos clients, c’est ce qui fait la richesse de ce métier. Chaque génération essaie de faire perdurer la tradition en préservant l’authenticité et la convivialité qui font l’âme du Domaine ».Concernant les vins de ce dernier, de ses vignes naissent des muscats, des Rivesaltes, des Côtes du Roussillon, des Vins Pays, alliant élégance et puissance en bouche. Ces vins sont au prix de la cave. On peut ainsi y dénicher de très bonnes bouteilles à 7 euros et jusqu’à 15 euros maximum.

Rendez-vous donc dans cet antre des plaisirs de la bouche, et de l’ambiance enflammée en particulier pour la nuit de la Saint Sylvestre  ! 

Domaine de Rombeau            

Adresse : Domaine de Rombeau, 2 avenue de la Salanque, Rivesaltes       

Tel : 04 68 64 35 35